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Ça goûte boisé, la noisette. Le cèpe est une variété spécifique de bolet, appelé “porcini” en Italie.

On l’utilise en sauce, en risotto, avec des pâtes, dans vos plats en sauce, et plus. Faites réhydrater dans un liquide chaud (vin, crème, bouillon, lait, bière, eau, etc.) et gardez le liquide pour cuisiner. Comme tous les champignons sauvages, le cèpe doit être cuit avant d’être consommé.