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Les fécules sont plus fines et plus blanches que les farines.
Texture souple, légère et moelleuse, elle est un complément dans les frines de riz, de millet ou de sarrasin.

Idéal pour faire de la cuisine et du pain sans gluten, elle remplace jusqu’à 20% de la quantité de farine de la recette, elle allège et assouplit la mie du pain évitant la friabilité.

Origine Québec